【活性鈣的屬性及用途是什么】以 牡 蠣 殼 為 原 料 ， 清 洗 后 經 125℃煅燒 2 小時 ， 中間產物為氧化鈣 ， 冷卻后水解、粉 碎 ,產 品 含 98%左右的氫氧化鈣,并食有一些微量元素 。為白色粉末 ， 無臭 ， 略有咸澀味 ， 幾乎不溶于水 ， 可溶于酸性溶液;在體內吸收率較高,是新型鈣離子強化劑 。由于本品堿性較強 ， 可代替碳酸氫鈉用于面制品如面包、餅 干 ， 中和酸 ， 減少產品中的鈉 ， 增加鈣 。使用量為0 . 5 克/千克 。
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