酶抑制作用是指酶的功能基團受到某種物質的影響，而導致酶活力降低或喪失的作用 。該物質即稱為酶抑制劑 。酶抑制劑對酶有選擇性，是研究酶作用機理的重要工具 。酶受抑制時其蛋白部分并未變性 。由于酶蛋白變性造成的酶失活作用，以及除去活化劑（如酶活力所必需的金屬離子）而造成酶活力的降低或喪失，不屬于酶抑制作用的范疇 。
抑制作用分類：
1、按可逆性分為可逆抑制作用和不可逆抑制作用；
【酶反應的抑制作用有哪些類型】2、可逆抑制按動力學特點又分為競爭抑制作用、非競爭抑制作用和反競爭抑制作用 。
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