使餛飩的餡滑嫩的方法：
【怎樣調餛飩餡能口感滑嫩】1、加少量油可以使肉餡更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用 。待調料都加好以后，用筷子朝一個方向攪打肉餡，調味均勻后，慢慢加入適量清水，一定要朝一個方向攪拌，直至肉餡上勁粘稠 。
2、加水量在肉量的三分之一左右，根據肉餡本身的含水量不同，需自行掌握 。循序漸進，加一點，拌勻，再加，水很快就會被肉餡吸收的，等到肉餡無法再吸收更多的水，就停止，一定要一個方向充分攪拌 。
3、包餛飩時肉餡一定要抹開，而且不要捏實 。
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