1、黃牛肉500克、姜30克、八角三顆、桂皮5克、香葉8片、草果2顆、豆蔻4顆、辣椒粉15克、紅燒醬油3克、鹽5克、白芝麻10克、辣椒油30克、雞精2克、菜籽油70克、蒜30克、孜然粉10克 。
2、做法：先把牛肉用大料（八角，桂皮，草果，香葉，豆蔻）放冷水煮，撇去血沫，煮差不多15分鐘～20分鐘左右 。
3、冷卻后，按牛肉的紋理切片，鍋里放菜籽油，放入牛肉片炒一會后，放少量醬油上色 。
【怎么做鹽炸牛肉】4、放入辣椒油，再把姜蒜沫辣椒粉，孜然粉白芝麻放進去炒約5分鐘左右，放雞精，鹽，炒約兩分鐘左右即可 。
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