1、制作方法：將苤藍去皮洗凈后切絲 ， 放鹽腌制36小時 ， 然后甩干水分（可使用網兜包裹 ， 洗衣機甩干） 。
2、將蒜姜切絲或切片 ， 辣椒切絲拌勻 ， 花生米煮熟備用 。
3、將腌制好的苤藍 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒絲 ， 花生米攪拌均勻（不放水） 。
【家常腌苤藍的做法】4、將醬油醋燒開晾涼 ， 把白酒 ， 味精 ， 白糖倒入 ， 攪拌均勻放入缸內 ， 腌制兩天即可食用 。（為減少亞硝酸鹽的攝入 ， 半個月后食用為佳） 。
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