1、將豬肉洗干凈后，切塊和大料蔥姜一塊煮，大火燒開小火燜 。
2、20分鐘左右把肉撈出控水（不要過涼水），鍋內放油，炒一下，然后加生抽老抽，冰糖適量，然后把湯汁和豬肉繼續放之前的鍋里煮 。
3、最少小火燜煮起兩個小時以上，豬肉一碰就爛的地步 。撈出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理機也可以），然后加肉湯，使勁攪打，讓肉湯充分吸收，再放蔥末，鹽，生抽，老抽，花椒面調味，甜面醬或豆瓣醬用油炒了之后加入攪打（中間要自己嘗一下咸淡，酌情放調料）顏色深一點會好看 。
【醬肉包的做法是什么】4、面提前發好后，搟成小劑子包就可以了，等水開后蒸十五分中就可以（因為里面的肉都是熟的，皮熟了就可以了） 。
5、口感非常好，雖然都是肉，一點都不膩歪 。
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