蔗糖溶于水 。蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成 。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇 。相對密度1.587（25℃） 。有旋光性，但無變旋光作用 。
【蔗糖溶于水嗎】食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖） 。糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的 。
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