1、雞胸肉焯熟，撇去浮末，撈出，焯的時候放點料酒
2、所有調料放鍋里，大料基本都是三四個就行，大蒜用整瓣，所有大料要先洗了在放鍋里 。辣椒看個人喜好 。
3、放熟了的雞胸肉，加水，沒過雞肉，然后就是注意鹵汁不要太咸，如果太咸了就多放點水 。
4、電飯煲煮湯的檔，煮了半小時 。如果用普通煮鍋時間長一點，要先燒開水再改小火蓋上蓋子慢慢鹵，具體時長可以邊嘗邊鹵 。
【鹵雞胸的方法】5、鹵完放涼 。用完的鹵汁如果肉的浮沫不多的話還可以用來做鹵汁飯 。
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