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天津狗不理怎么做法

天津生活百科

材料：小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)500克、大蔥15克、味精3克、料酒6克、醬油25克、堿1克、香油25克、鹽3克、酵母15克 。
做法如下：
1、將蔥去皮洗凈切成末備用 ， 豬肉洗凈 ， 剁成肉末 ， 備用；
2、將豬肉放入盆內 ， 加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和 ， 再將肉骨頭湯徐徐倒入 ， 邊倒邊順同一方向攪動 ， 攪成具有黏性的餡料；
3、將面粉與酵母摻在一起 ， 用溫水和好 ， 揉勻 ， 待面團發起 ， 對入適量食堿 ， 揉勻揉透 ， 分成大小均勻的面劑 ， 搟成圓皮 ， 將餡料放入圓皮的中間 ， 收邊捏緊 ， 捏成16個以上的褶 ， 即成包子生坯；
【天津狗不理怎么做法】4、將包子生坯擺入屜中 ， 用旺火沸水蒸熟 ， 即可食用 。