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糖芋頭的做法

生活百科芋頭

1、芋頭500克或適量，或根據用餐人數確定，最好選用香沙芋，比較好吃；芋頭去皮，洗干凈 。注：去皮時如果感覺手癢，可以將手放在微火上烤會兒 。碗里放水，倒進芋頭，大火煮開，再調至小火慢慢熬制；
大約15分鐘，用筷子試戳一下，若能戳穿，說明已熟 。關火，盛至碗內，加入紅糖，略微攪拌，一份紅糖芋頭成功了 。芋頭吃起來香香的，湯喝起來甜甜的 。
2、取適量芋頭，洗去泥巴，不用去皮，撕掉外面的一層毛，直接放在鐵鍋里煮，大火燒開后，將火調小，大約15分鐘，用筷子試戳一下，若能戳穿，說明已熟 。
【糖芋頭的做法】關火盛出，剝開芋頭皮，露出白白的芋頭，蘸點白糖，吃起來別有風味，一下子讓人想起小時候，芋頭豐收的秋天里，每天早晨，母親都要煮一鍋帶皮的芋頭當晨點 。
3、以上2種方法都得煮很長時間，如果想時間短一點，怎么辦呢？自有妙招：將芋頭切成一顆顆的小丁，放在水里燒 。切成小丁后的芋頭有一層黏液，不要洗掉，這可是個寶，可以產生免疫球蛋白 。所以自古中醫一直認為，芋頭有行氣解郁、解毒排毒的功效，可用來防治腫瘤、淋巴結核等病癥 。
切成小丁的芋頭大約5分鐘就熟了，并且湯會變得滑滑的、黏黏的，有點像淀粉的感覺 。關火出鍋，盛到碗里，加點紅糖或冰糖 。用此方法燒出的”糖芋頭“，芋頭丁漂浮在湯中，不用怎么咀嚼，直接順滑入肚，而且湯很好喝 。