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黑大蒜的功效與作用及禁忌 黑大蒜的功效與作用及禁忌是什么

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黑大蒜的功效與作用及禁忌 黑大蒜的功效與作用及禁忌是什么

文章插圖
1、黑大蒜的功效和作用
（1）增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用 。吃黑蒜可以有效提高免疫力 。
（2）調節血糖，防止妊娠糖尿病
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平 。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用 。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用 。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響 。
（3）抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品 。小貼士：發酵后的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍 。
2、黑大蒜的禁忌
（1）虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
（2）肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對的，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強 。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷 。
（3）眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的 。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物 。
（4）脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化 。
（5）重病者
【黑大蒜的功效與作用及禁忌 黑大蒜的功效與作用及禁忌是什么】蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康 。