南灣魚做法如下：
一.材料：魚，鹽，雞精，味精，料酒，開胃料，香蔥末，拉油，四色燴面 。
二.具體做法：
1、魚頭去鱗，對半剖開，去掉魚鰓后洗凈，控干水分；
2、魚頭加鹽、雞精、味精、料酒腌漬30分鐘至入味，放入盤中，上面放開胃料；
3、上籠大火蒸 15分鐘，取出撒香蔥末，淋色拉油；
【南灣魚怎么做】3、在蒸魚頭的同時，將四色燴面分別放入沸水中大火煮7分鐘，撈出放入碗中，跟魚頭一起上桌，食用完魚頭后將剩余的湯汁跟燴面拌勻即可食用 。
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