用料：洋蔥絲500g、蒜蓉200g、姜末100g、紅辣椒絲300g、海米150g、干貝100、辣豆瓣醬300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g 。
【xo醬的家用制作方法】1、洋蔥切絲，紅辣椒切絲帶種子一起切進去，蒜切末，姜切末 。海米過一下冷水之后切成大粒 。干貝泡水，泡軟后用手搓散 。泡干貝的水留著最后炒的時候加醬油的時候加入醬里一起炒 。辣椒醬稱好備用 。
2、炒鍋燒熱，加入油 。油熱后先炒蒜蓉和姜末，炒到淺黃色后炒洋蔥，要炒到水份大致變干，顏色變為淺黃色 。
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