1. 首頁 > 生活經驗 > >

烤土豆的營養 烤土豆的功效與作用

生活百科


烤土豆的營養 烤土豆的功效與作用

文章插圖
1、從營養學角度看 ， 土豆具有低脂肪、低熱量、營養豐富的特點 ， 富含多種抗氧化劑 。土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來源 ， 所以常吃土豆有助于控制血壓 ， 進而有益心臟健康 。連皮煮熟或烤制最佳 ， 這種方法不增加脂肪或熱量 ， 也不會破壞土豆中有益健康的營養物質 。
【烤土豆的營養 烤土豆的功效與作用】2、忌連皮吃 ， 土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質 ， 人體若攝入大量這一物質 ， 會引起急性中毒 。這種有毒物質 ， 多集中在其皮里 ， 紅皮或紫皮多于黃皮 ， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多 ， 因此食用時一定要去皮 ， 特別是要削凈已變綠的皮 ， 因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮 ， 也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉 。而發生中毒后 ， 應迅即去醫院診治 。