【哪些蔬菜是堿性的】1、食物的酸堿性不是從通過口感來判斷的，而是食物在人體內最終的代謝產物來劃分的，由于每種食物所含的營養成分不同在體內代謝產物就呈現不同的酸性或者堿性 。
2、如果代謝產物內含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即為堿性食物
3、堿性的蔬菜有蘆筍、玉米、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿卜、山藥、蓮藕、蓮子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等這些蔬菜都是堿性的 。
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