1、雞脯肉絲加入鹽、生粉和料酒拌均勻腌制一下備用；
2、熱鍋涼油，將蒜絲放入里面爆香；
【金針菇炒雞絲的做法】3、加入雞脯肉絲進去翻炒；
4、再加入金針菇進去翻炒；
5、翻炒至金針菇變軟，微微出水后加入鹽等調味；
6、出鍋前加入紅椒絲翻炒變色，
7、出鍋裝盤，表面上撒些小蔥末 。
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