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1、豬血糕又稱為米血或米血糕 ， 具有兩種意義 ， 一種是作為食品原料的豬血糕;另一種則是用前述食材作成的小吃 ， 名稱依照種類的不同可以是豬血糕,花生米血或花生豬血糕 。豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟 ， 吃的時候再蒸熱 ， 沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜 。
【豬血糕的功效與作用 關于豬血糕的功效與作用】2、豬血的營養十分豐富 ， 素有“液態肉”之稱 ， 每100克豬血含蛋白質16克 ， 高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量 ， 而且容易消化吸收 ， 其蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近 ， 非常容易被機體利用 。

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