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肉蘑和什么一起炒 肉蘑炒牛肉好吃的做法介紹

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【肉蘑和什么一起炒 肉蘑炒牛肉好吃的做法介紹】

肉蘑和什么一起炒 肉蘑炒牛肉好吃的做法介紹

文章插圖
1、原料：牛里脊、肉蘑、洋蔥、青椒、鹽、胡椒粉、黃酒、干淀粉、醬油、食用油、紅椒 。
2、牛里脊肉切成約15毫米的丁，用清水浸泡沖洗，把里面的血水洗凈 。
3、加入鹽、胡椒粉、及少許醬油抓拌一會兒 。加入黃酒 。充分抓拌，讓黃酒完全被吸收 。加入少許干淀粉抓拌均勻 。最后再加一點食用油抓拌均勻，這樣腌制處理的牛肉炒出來會很嫩的 。
4、鍋燒熱，加入適量油，把牛肉放入，不要著急翻動，煎個40秒左右 。然后翻面煎大約40秒左右，再翻炒大約20秒離火備用 。牛肉大約煎到4成熟即可，后面還要做入鍋炒，千萬不能煎過火 。
5、肉蘑切4瓣，青紅椒切段，洋蔥切片 。
6、鍋中放少許油，放入肉蘑炒香 。放入洋蔥炒香 。放入煎好的牛肉 。放入青紅椒段 。翻炒一下再放入適量的鹽和醬油 。翻炒均勻即可出鍋，出鍋時牛肉基本在7--8成熟，口感很嫩 。