能介紹幾種用酸菜做的菜嗎 _介紹

開胃酸菜做法：
主料：咸酸菜梗400克、南姜粉2湯匙；
配料：糖3湯匙、麻油2湯匙、雞粉1茶匙；
步驟：
【能介紹幾種用酸菜做的菜嗎】1、咸酸菜洗凈，揸干水，切粗粒，放落清水中浸2小時；
2、用凍滾水洗一洗，抹干水；
3、咸菜加調味撈勻，加入南姜粉撈勻，上碟即可。
酸菜魚做法：
材料:酸菜、鮮魚、泡紅辣椒、生姜、辣椒面、辣豆瓣醬、花椒、胡椒粉、菜油、淀粉、辣油、料酒；
步驟：
1、去魚的鱗片、內臟，洗凈后把魚頭切下，把魚身切成薄片，加料酒，水，少量的鹽，淀粉將魚片調好；
2、把酸菜魚料在油鍋中翻炒一下；
3、在鍋里放上大半鍋清水，將生姜打爛后放進鍋里，放入酸菜料，放入魚頭、花椒，把鍋放在爐上加熱至沸騰，一直持續十五分鐘；
4、加泡辣椒、豆瓣醬、辣椒面、胡椒面、菜油到湯中，煮沸后過五分鐘，把調上淀粉的魚片放入湯中，煮五分鐘起鍋即可。