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【大閘蟹死了多久可以吃 千萬要記住】大閘蟹剛死的話是可以吃的，但是超過一個小時就不要再吃了，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質 。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。
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