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干鍋蝦的配菜

生活百科

1、干鍋蝦的配菜有：花菜400克、五花肉100克、醬油2茶匙、紅辣椒1個、洋蔥1個、蒜、香蔥適量、鹽少許、油適量 。
2、干鍋蝦，就要選好的鍋和好的蝦，首先在炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦們 。
3、將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金黃色，撈出瀝去油 。
4、從起炒鍋，放油，燒熱，然后減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦、洋蔥、青椒、鹽、糖、一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤 。
【干鍋蝦的配菜】5、秘訣：炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火 。這個菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊 。