1、食材：面粉500克，泡打粉20克，牛奶980毫升，蛋黃4個，黃油170克，蛋清 4個 。
2、面粉里加入泡打粉后拌勻 。
3、碗里倒入牛奶，加入蛋黃、黃油后攪拌完全混合 。
4、把牛奶液加入面粉里用手動打蛋器拌勻 。
5、碗里加入蛋清，用電動打蛋器打之8成發 。
6、把打發的蛋清加入面糊里拌勻 。
【蓬松煎餅的做法竅門】7、不貼鍋里擦上油 。慢火加熱，倒入一層面糊后蓋上蓋子，收火煮3-5分鐘 。
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