1、用料：老豆腐一塊、青菜一把、蒜苗兩根、小蔥兩根、老抽兩勺、味極鮮四五勺、干辣椒面兩大勺 。
2、老豆腐洗凈切塊兒入水焯熟，豆腐本來就可以生吃所以時間不用太長 。
3、取碗，倒入味極鮮、生抽、鹽、雞精，因為這時做的是料底，所以味極鮮要稍微多一點，完了加一勺陳醋 。
4、豆腐放入調好底料的碗中，這時候不要攪拌，豆腐的上面再放上綽好的青菜 。最上面蓋上蒜末、蔥花、蒜苗末、干辣椒面 。
5、鍋熱油，油要多，油熱后拿勺子一勺勺澆入碗里，澆的時候注意均勻 。
【油淋豆腐的做法和配方】6、端上桌也不用攪拌，吃的時候用豆腐沾下面的料吃就好 。
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