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1、首先，需要準備雞蛋2個，熟豆渣大約2兩，蔥末，姜末，鹽 。
【營養餐怎么做 營養餐具體做法】2、把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻 面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了 。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟 。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了 。
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