【吃蕨菜有什么危害 吃蕨菜的壞處】
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1、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險 。二十世紀七十年代 ， 在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關系 ， 發現在那里的居民中 ， 吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.1倍 ， 而女性則增加了3.7倍 。在英國的北威爾士地區 ， 胃癌發生率一直很高 。1990年進行過一項“病例-對照”研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加后來胃癌發生的風險 。
2、蕨菜里含有的原蕨苷是一種致癌物質,會導致食道癌、胃癌的發生率變高 。動物實驗也證實蕨能致動物的癌變 。蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除,蕨菜還是少吃為妙 。你一年清明才吃那么幾次又不是大量的吃 ， 也不是每天吃 ， 應該不會有大礙 。
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