1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物 。
2、料酒 。將在經第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍 。
【豬脆腸的正確清洗方法】3、淘米水 。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味 。
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