1、鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒
2、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘
3、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精
4、放入少許白糖，抓拌均勻
5、放入香油，放入炒過的油，拌勻
【穿心蓮的做法】6、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可

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