1、準備壇子，把壇子刷干凈后曬干 。
2、煮鹽水，然后取適量花椒放入鍋里，加入適量鹽，鹽要多加一些，在其中倒入能灌滿半壇子的水，煮到水沸即可，把煮好的水放置著晾涼 。
【怎么腌制咸雞蛋】3、放雞蛋，把雞蛋放入曬干的壇子里面，要小心放，千萬不要讓雞蛋出現裂縫 。
4、倒鹽水，把放涼的花椒鹽水倒入放好雞蛋的壇子里，鹽水漫過雞蛋即可 。
5、腌制，把壇子密封住，放置在陰涼處，腌制一個半月左右即可 。
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