1、早餐前應(yīng)先喝水 。人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài) 。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水 。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升溫開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道 。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水 。
【吃早餐的方法】2、每天早上都應(yīng)該喝奶類或豆?jié){，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì) 。奶類除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源 。牛奶比其他含糖飲料要營養(yǎng)得多 。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，豆?jié){其實比牛奶更易吸收 。
3、碳水化合物含量豐富的糧谷類食品 。如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應(yīng)者 ， 是營養(yǎng)早餐不可缺少的 。
4、蛋白質(zhì)含量豐富的食品 。如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、火腿、肉類等;如果早餐只有碳水化合物含量豐富的糧谷類食品，沒有富含蛋白質(zhì)的食品，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降 ， 失去后勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆?。?所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的 。
5、維生素和礦物質(zhì)含量豐富的食品 。如新鮮蔬菜、水果或果汁等 。這是對早餐質(zhì)量的提升 ， 在早餐中配以蔬菜或水果 ， 更有利于營養(yǎng)平衡 。
6、早餐盡量清淡 。早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導(dǎo)致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準(zhǔn)確性 。早上吃太多油膩食品 ， 如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)素還被破壞 。同樣道理，如果早餐吃雞蛋 ， 建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋 。

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