1、紫薯雞蛋卷，紫薯蒸熟，加白糖，加適量牛奶壓成泥 。然后打三顆雞蛋，加少許糖 ， 適量的面粉 ， 加純牛奶，攪拌均勻，成糊狀 。接著提前熱鍋，不用油，面糊倒入鍋中，來(lái)回轉(zhuǎn)鍋，烤成餅狀 。烤熟后攤一層紫薯泥 。然后卷起來(lái)，切成小段即可 。
2、紫薯發(fā)糕，也同樣把紫薯蒸熟壓成泥 ， 加兩顆雞蛋 ， 白糖，一斤面粉，3克泡打粉，3克酵母粉，一袋純牛奶，加適量溫水 。攪拌糊狀，醒發(fā)20分鐘 ， 倒入碗里或紙杯中，八分滿(mǎn)就行 。撒自己愛(ài)吃的堅(jiān)果，上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘即可 。
【用蒸熟的紫薯可以做什么】3、紫薯糯米團(tuán)子，我們把紫薯削皮以后 ， 切后片蒸熟，壓成紫薯泥 ， 加自己喜歡口味的白糖，適量糯米粉，少許純牛奶 ， 揉成大面團(tuán)，然后分成小劑子 ， 裹一層白芝麻，放油鍋里炸熟，表皮有硬皮即可 。

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