1、把鍋巴掰成小片兒 。
【韭菜鍋巴如何做】2、韭菜洗凈，切成很小的段兒 。
3、鍋內(nèi)放油 ， 燒到七成熱時(shí)放鍋巴 ， 炸到金黃色時(shí)就撈出來 ， 備用 。
4、在炸鍋巴的同時(shí)，在另一鍋里放油燒熱，加入蔥、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入韭菜、筍片（冬筍洗凈切片）、再加點(diǎn)兒水、鹽，等水燒開時(shí)就可以吃裝盤了 。吃的時(shí)候把油炸鍋巴倒入湯里 。

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