做法：
1、把魚的內臟和鱗去掉，斬去魚頭魚尾；
2、然后用鹽把魚的里里外外擦一遍，把擦好的魚放在壇子里一個星期左右；
3、一個星期后，取出魚，把魚洗干凈 。魚片成兩片，放到室外晾干；
【酒沼魚怎么做】4、把魚剁成麻將大小的塊，每塊都放到白酒里晃一下，這樣可以把白天晾魚時粘上的灰塵洗掉，使每塊魚都沾到了酒，沾過酒的魚就碼在玻璃瓶子里，壓實；
5、最后在魚的上面倒上點白酒,然后封口，放置一段時間 。
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