1、取一個松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，兩邊收到中間后用拇指按在一起成球 。
2、搟成薄片，面團不夠軟或者搟不成圓形的話用碗邊按壓住面皮，裁掉多余的圍邊 。
【雪花酥的做法有哪些】3、放入一枚餡料，包成圓形，用搟面杖搟癟 。
4、然后用快刀在邊緣切小口，再逐條向上翻轉，中間抹上蛋液，撒上少許芝麻做點綴 。
5、放進預熱好的烤箱25分鐘上色即可 。
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