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怎么看羊肉的肉質好不好

怎么生活百科

挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、粘度以及氣味上加以鑒別 。
新鮮羊肉：
肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味 。
【怎么看羊肉的肉質好不好】不新鮮羊肉：
肉色深暗，外表粘手，肉質松弛無彈性，略有氨味或酸味 。
變質羊肉：
肉色暗，外表無光澤且粘手，有粘液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚致有臭味 。
老羊肉：
肉色較深紅，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常 。
小羊肉：
肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性 。