【鵝米豆怎么做咸菜】原料：鵝米豆5公斤， 醬油2、5公斤，清油350克，生姜、大蒜各200克，白糖、鹽、白酒各350克，味精100克 。
做法：
將鵝米豆洗凈、切開、晾半干；提前將醬油和清油燒開，然后放涼；將生姜、大蒜切成片；在容器中放一層鵝米豆、一層姜；將白糖、味精、鹽溶在醬油中，倒入容器；將白酒倒入容器中，然后將清油倒入壇中，蓋上蓋子；在陰涼處放置一星期后即可食用 。
- 岬太郎
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