【天津豆腐腦的制作方法】1、將黃豆揀凈雜質，淘洗干凈，浸泡8小時后，用水磨機磨成稠漿，然后倒入細籮內邊過濾，直至漿汁濾凈為止；
2、葡萄糖內脂用溫水化開，漿汁倒入鍋內，用武火燒開后盛入缸內，趁熱將葡萄糖內脂水徐徐注入缸內，邊倒邊攪，然后將缸口蓋嚴；
3、等待20分鐘后，即成豆腐腦，然后另起鍋注入清水，倒入豆瓣、食鹽適量、五香粉、糖汁，待鍋開后放入粉條、雞精粉，淋入粉芡做成鹵湯；
4、食用時，將豆腐腦盛入碗內，澆上鹵湯，淋上適量韭花、香油、辣醬即可 。
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