無引子漿水做法

1、將蔬菜洗凈后,也可切絲切片或是大片放入罐中均可 。然后澆入煮沸的清面湯(或是用面熬制一點清面湯) 。
2、待其涼后,加入引子 。所謂引子,就是指酵母 。蘭州一般的做法是和鄰居家要點舊漿水,作為酵母放入即可 。
3、如果沒有呢,就要先行制作酵母 。其實也很簡單 。就是用玉米面拌一點玉米面糊糊,然后讓他自行發酵成為酵母(看到其略為起泡,嗅其呈現酸味即可) 。找一團白面放酸了也行,
【無引子漿水做法】4、一般倒入引子后,放置四、五天即可食用 。不用密封,蓋上蓋即可 。