1、材料：豬肉末250克 ， 松茸100克 ， 干貨 ， 蒜30克 ， 水豆粉20克 ， 精鹽5克 ， 植物油40毫升 ， 清水300毫升 。
【松茸肉末】2、將松茸干凈后 ， 浸泡入清水中 ， 需一天左右 。
3、將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用 。將松茸撈出 ， 涼干 ， 然后切成像玉米一樣大小的顆粒 。將浸泡松茸的水留100毫升左右待用 。將精鹽2克、水豆粉、浸泡松茸的水調成芡汁 。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油 ， 燒至六成油溫時 ， 放入肉末炒散 ， 再加蒜米炒出香味 ， 放入松茸粒炒勻 ， 炒香后倒入芡汁 ， 待收汁亮油后裝盤即成 。