為什么蒸的包子像死面 _為什么

【為什么蒸的包子像死面】1、蒸出來的包子像死面的原因有以下幾點：和面時用冷水、發面的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。
2、和面時使用冷水：在和面時需要注意，水面的比例最好是是1:2 ， 1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和面。
3、使用熱水和面可能讓面團太熟，蒸出來之后食用口感較差；冷水和面很容導致面團發不開，蒸出來的包子像死面。
4、發面的時間較短：正常情況下，面團發酵的時間應在2個小時以上，最好不要低于這個時間。
5、面團在發酵時，醒面的時候可以在上面蓋上一層布，這樣做在蒸饅頭時可以避免面團開裂。
6、蒸包子時冷水入鍋：我們在蒸包子時，最好是熱水入鍋，可以等待水開后再上籠蒸。蒸制的時間在半個小時左右就行，需要注意的是，蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋。而且蒸熟后也不要立即打開鍋蓋，最好等待五分鐘之后再打開。