香椿短期保鮮法
香椿使用冰箱保鮮，直接裝到保鮮袋中密封好，可以放進冰箱的冷藏室里面冰箱的0度保溫室、冷藏層 。
香椿長期保鮮法
【香椿能放冰箱嗎】鮮香椿芽儲藏時最好不洗，吃時再洗，撒到桿上少許細鹽輕柔，后再撒葉子上一點細鹽輕柔；揉時要先揉桿后揉葉，揉葉時放的鹽要比桿再少點，要輕柔，不要掉葉；然后將香椿芽放進保鮮袋內，壓一下、排出空氣封好口立即放入冷凍室儲藏，吃時，取出用清水洗凈，然后烹調，味道、色澤就象剛從樹上摘的！
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