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怎樣做沒有冰渣的雪糕

怎樣生活百科

1、將牛奶、糯米粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內 ， 先用刮刀混合均勻 ， 然后開小火慢慢熬煮 ， 熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈 ， 避免糊底 。
2、等細砂糖融化后 ， 煮到冒小泡泡后 ， 我們開始加入淡奶油 ， 加入淡奶油后 ， 依舊用小火加熱 ， 繼續用刮刀不停畫圈圈 ， 這個期間非?？简災托?nbsp;， 一直畫圈圈到液體煮的非常濃稠 ， 即可關火 。煮好的冰淇淋液最好過篩一下 ， 過篩后放涼 ， 晾涼后即可裝入準備好的雪糕模具中 ， 然后送入冰箱冷凍過夜 。
3、雪糕凍好后 ， 我們開始做脆皮部分 ， 將200克黑巧克力掰碎放在杯子里 ， 隔熱水融化備用 。
【怎樣做沒有冰渣的雪糕】4、接著將白巧克力裝在裱花袋里 ， 也放進熱水里融化它 。
5、將凍好的雪糕頭部朝下 ， 放進裝有巧克力液的杯子里 ， 雪糕裹滿巧克力液后要迅速拿出 ， 巧克力液在遇冷后會迅速凝固 。
6、最后把裝有白巧克力液的裱花袋剪一個細小的口 ， 在雪糕表面來回拉線即可 。