1、材料：蘿卜，白菜，芹菜，白醋，白糖，鹽，泡椒，生姜 。
2、首先把蘿卜，芹菜白菜洗凈，都切成條狀或者小方塊狀 。
3、放少許的鹽，腌出蔬菜里面的水，這樣也能使泡菜的口感更加清脆，而且鹽具有消毒的作用 。
【鹵泡菜的制作方法】4、準備一個容器，要求無油干凈，放入少許的泡椒水，加入兩三個泡椒，兩三片生姜 。就不影響照片就對了吧，
5、加適量的冷白開水加鹽，糖，酸甜可口，自己覺得很合適的味道，制作好泡菜鹵水 。
6、腌制過的素菜瀝水撈出，放入調制好的泡菜鹵汁中，鹵汁要沒過蔬菜，如果沒有合適的容器，放到塑料袋中泡制也是很不錯的，
7、通常兩三個小時就可以入味，用干凈的筷子取出就可以使用，一次吃不完的可以放在冰箱里保存2~3天沒問題 。
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