【清蛋白和球蛋白哪個分子量大】答案為球蛋白
清蛋白又稱白蛋白 。是一類不被50％飽和度的硫酸銨溶液沉淀的球狀蛋白質 。存在于動物組織、體液和某些植物的種子中 。其分子量較低，溶于水，易結晶 。在中性溶液中加熱即沉淀或凝固 。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白 。人血清（或血漿）清蛋白占血清蛋白質的55～63％，是血清中少數不含糖的蛋白質之一；分子量67500道爾頓，有584個氨基酸殘基和高凈電荷（等電點4.9）；與水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力
球蛋白能被50%飽和度硫酸銨溶液沉淀的單純蛋白質 。不溶于純水，易溶于稀鹽水，加熱即沉淀或凝固 。存在于所有動植物細胞和體液中 。最熟知的球蛋白是人血清球蛋白 。球蛋白的分子量一般比清蛋白大 。
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