蝦有近2000多個品種，按出產來源不同，又可分為海水蝦和淡水蝦兩種 。其中海水蝦包括斑節對蝦、中國對蝦、南美白對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、印尼草蝦等等；淡水蝦包括青蝦、草蝦、白蝦、澳洲龍蝦、羅氏沼蝦、日本沼蝦等等 。
代表物種：
1、水晶蝦：水晶蝦是具有代表性的觀賞匙指蝦 。水晶蝦實際上是基因突變個體由于基因缺陷導致其外殼缺乏正常色素，因而呈現出紅白相襯的艷麗色彩 。
2、蜜蜂蝦：蜜蜂蝦是主產于中國廣東一帶的米蝦，體長小于2厘米 。
【蝦有哪些品種】3、櫻花蝦：櫻花蝦體長約2厘米，其體色變異機理與水晶蝦的基因缺陷類似 。
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