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烙的餅怎么不硬

怎么生活百科

1、和面：面里放點鹽 ， 和面一定要用溫水 ， 不燙手的水溫就行 。邊倒水邊用筷子攪拌 ， 直到沒有干粉 ， 面一定要軟 ， 越軟越好 。
【烙的餅怎么不硬】2、和好面 ， 蓋上保鮮膜 ， 餳面時間越長越好 。
3、在面板和搟面杖上抹上食用油 ， 這樣的目的有兩個 ， 一個是面板和搟面杖不粘 ， 另一個是和出來的面會有層次感 。
4、面揉好后把面搟開 ， 在搟開的面上撒上食用油和鹽 ， 均勻的沾好 。
5、沾好油和鹽的面卷起來 ， 把兩邊捏緊 ， 防止漏油 。
6、卷好的面揪成等分的劑子 ， 每個劑子用雙手向著相反的方向擰一圈以后壓成圓餅 ， 搟成大的圓餅 。
7、鍋內入少許油 ， 中火將餅子放進去開始烙 ， 不時要轉動鍋使餅子受力均勻 ， 并要翻面；
8、煎至兩面金黃就可以了 。