雞蛋保存新鮮的方法：可直接整盒放冰箱 。放進冷藏庫雞蛋專屬存放區，以免交叉感染 。未洗選的散裝蛋，輕輕擦拭粉塵再存放 。氣室朝上，尖端朝下 。放進冰箱時，將氣室（鈍端）朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度 。
【雞蛋怎么保存新鮮】雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
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