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秘制醬鴨的配方

生活百科配方

1、鴨腿綽水后 ， 放人生姜 ， 小蔥 ， 八角 ， 桂皮 ， 水 ， 大火煮著用筷子插入鴨腿中 ， 沒有流出血水 ， 已近熟了 。
2、把熟了的鴨腿盛入盆中 ， 倒掉湯水;
3、鍋內放油 ， 把有鴨皮的一面煎成金黃色盛起;
4、鍋內留一點油 ， 放入冰糖熬糖色 ， 放入鴨腿 ， 一小碗水 ， 老抽 ， 生抽 ， 大火煮開 ， 然后一邊煮 ， 一邊用勺子把湯水淋在鴨腿上面 ， 慢慢收湯汁 ， 最后加一點蜂蜜 。
【秘制醬鴨的配方】5、涼后斬鴨腿 ， 裝盆 ， 把余下的湯汁澆在鴨腿上面 。