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油餃子的做法竅門

生活百科餃子

1、面粉250g ， 雞蛋1個 ， 食用油30g ， 溫水70g ， 白糖60g ， 白芝麻20g ， 椰蓉20g ， 花生仁100g ， 玉米油15g 。
2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、雞蛋1枚、溫水適量 。
3、餡料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克
4、250克面粉中加入1個雞蛋、40克食用油 ， 60-70克左右的溫水 。
【油餃子的做法竅門】5、用手搓勻 ， 疊壓成面團 ， 蓋上保鮮膜松弛30分鐘 。
6、炒熟的花生搓去外皮 。
7、放入保鮮袋中用搟面杖壓成花生碎 。
8、壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻 ， 加入大約15克玉米油 。
9、拌勻即成餡料 。
10、松弛好的面團搟成厚度大約2毫米的面皮 ， 用模具或水杯口壓出圓面片 。
11、取一份面片放入適量餡料 。
12、對折先捏成半月形 。
13、然后用沿邊一路輕輕的鎖邊 ， 捏成麻繩狀 。
14、所有的油角全部包好 ， 包好的油角是不會粘連的 ， 可以疊一起擺放 。
15、鍋中油溫四五成熱 ， 開始掌握不好油溫 ， 可以用筷子試一下 ， 筷子放下去時會起泡時 ， 就可以把油角放下去炸 。中小火炸制 ， 炸時要經常翻動 ， 以免一邊炸至變焦 。
16、炸至金黃色就可以了 ， 撈出控油即可 。