1、用冷水泡發，大約需要20分鐘就可以 。
2、圓蔥、胡蘿卜、青辣椒、大蔥切好備用 。
【炒木耳的家常方法】3、雞蛋3個打散，鍋中倒油攤成雞蛋餅 。
4、雞蛋攤成餅后出鍋放一邊 。
5、泡發后的木耳用清水多沖洗幾次 。
6、鍋中倒油，大蒜沫大蔥爆鍋，放入準備好的材料爆炒一下，倒一點味極鮮，料酒 再倒入木耳 。
7、多翻炒一會兒，放入白沙糖，倒入雞蛋（雞蛋最后放是怕炒碎了）最后放鹽，雞精翻炒出鍋 。
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