主料：糯米1600g、排骨1000g 。
輔料：醬油適量、鹽適量、白酒適量、糖適量、五香粉適量、大扁豆適量 。
1、扁豆要提前泡24小時 。
2、排骨剁成一寸見方 。
3、所有調料混合，加入排骨中，用手抓勻 。
4、米淘洗 ， 泡2小時左右 。
5、把米里面的水控干 。
6、米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據自己的口味拌勻備用 。
7、粽葉洗凈，把根部剪刀掉一點，煮開水 ， 把粽葉放進去煮軟就可以了 。
8、2片粽子葉重疊 。
9、卷成圓錐形 。
10、放入糯米和排骨 ， 每個粽子放一個大扁豆 。
11、最后放滿糯米 ， 壓一下 。
12、把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊 。包緊包實，只要結實，不漏米就行了 。
【排骨粽子的做法和配料】13、將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開后文火煮3小時 ， 煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水開 。